La gastronomía de Castilla-La Mancha es una de las más ricas y variadas de toda España. Esta región, situada en el centro de la península ibérica, cuenta con una amplia tradición culinaria que se refleja en sus deliciosos platos típicos. A continuación, te presentamos una lista con 10 platos característicos de esta región:

1. Migas manchegas: Uno de los platos más emblemáticos de la cocina de Castilla-La Mancha. Se preparan con pan duro desmigajado, aceite de oliva, ajo, pimentón y, en ocasiones, panceta o chorizo.

2. Gazpacho manchego: Aunque tiene el mismo nombre que el famoso plato andaluz, el gazpacho manchego es una sopa elaborada con carne de caza, pan y huevo, que se cocina al horno.

3. Duelos y quebrantos: Un plato contundente y delicioso que combina huevo frito con torreznos, chorizo y morcilla.

4. Pisto manchego: Similar al pisto tradicional, este plato se elabora con pimientos, tomates, cebolla y calabacín, y se sirve como acompañamiento o como plato principal.

5. Ajo arriero: Un plato sencillo y sabroso, que se prepara con pimientos, tomates, huevo duro y bacalao desmigado, todo ello cocinado con ajo y aceite de oliva.

6. Tiznao: Una receta típica de la provincia de Cuenca, que combina bacalao desmigado con pimientos asados, todo ello aderezado con ajo y aceite.

7. Berenjenas de Almagro: Un plato muy popular en la localidad de Almagro, que consiste en berenjenas encurtidas en vinagre con ajo, guindilla y especias.

8. Atascaburras: Un plato tradicional de la cocina manchega, que se elabora con patata, bacalao, ajo, aceite de oliva y nueces, todo ello triturado hasta conseguir una masa untuosa.

9. Pan con tomate y anchoas: Una deliciosa combinación de pan tostado con tomate frotado, aceite de oliva y anchoas, que se sirve como aperitivo o entrante.

10. Perdiz estofada: Uno de los platos estrella de la caza en Castilla-La Mancha, que se prepara estofando la carne de perdiz con vino tinto, ajo, cebolla y especias, hasta que queda tierna y jugosa.

Estos son solo algunos ejemplos de la rica y variada gastronomía de Castilla-La Mancha. Si tienes la oportunidad de visitar esta región, no dudes en probar alguno de estos deliciosos platos típicos que harán las delicias de tu paladar. ¡Buen provecho!