Los pancakes japoneses, también conocidos como pancakes fluffy o fufosos, se han convertido en una sensación en el mundo culinario. Estos pancakes son famosos por su textura esponjosa y ligera, que los hace irresistiblemente deliciosos. Si eres amante de los pancakes y quieres probar algo diferente, ¡los pancakes japoneses son la opción perfecta!

La receta de los pancakes japoneses es bastante sencilla, pero requiere de algunos pasos adicionales que los pancakes tradicionales. La clave para lograr la textura esponjosa característica de estos pancakes es la incorporación de claras de huevo batidas a punto de nieve. Este paso ayuda a darle esponjosidad a la masa y a lograr un pancake más ligero.

Para preparar los pancakes japoneses necesitarás los siguientes ingredientes:
– 3 huevos
– 3 cucharadas de azúcar
– 3/4 taza de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 y 1/2 tazas de harina
– 1 cucharada de polvo de hornear
– Una pizca de sal

Para la preparación, sigue los siguientes pasos:
1. Separa las claras de las yemas de los huevos.
2. En un tazón, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. En otro tazón, bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Luego añade la leche y la vainilla y mezcla bien.
4. Agrega la harina y el polvo de hornear a la mezcla de yemas y mezcla hasta que no queden grumos.
5. Con movimientos envolventes, incorpora las claras a punto de nieve a la mezcla de yemas y harina. Es importante no batir demasiado para que las claras no se bajen y la masa quede esponjosa.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte un poco de la masa, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
7. Cocina los pancakes por ambos lados hasta que estén dorados y esponjosos.
8. Sirve los pancakes japoneses calientes con tu topping favorito, como sirope de maple, frutas frescas o crema batida.

Los pancakes japoneses son ideales para disfrutar en el desayuno o la merienda, ya que son ligeros y deliciosos. Además, su textura esponjosa los hace irresistiblemente adictivos. Anímate a probar esta receta y sorprender a tu familia y amigos con unos deliciosos pancakes japoneses fluffy. ¡Buen provecho!